Sernik czekoladowy z imbirem

luty 24, 2009

sernik-czekoladowy

Sernik czekoladowy z imbirem

Bardzo kremowy, doskonale zrównoważony w smaku, myślę, że przypadnie do gustu nawet umiarkowanym fanom gorzkiej czekolady. Przepis w nieco zmodyfikowanej formie pochodzi z książki Gordona Ramsay’a  ”Niedzielne przysmaki”.

Tortownica o średnicy 18cm,

Spód:

* około 100g herbatników imbirowych,
* 35g masła.

Masa serowa:

* 2 jajka,
* 200g serka mascarpone,
* 100g tłustego, zmielonego twarogu,
* 20g cukru pudru,
* 100g gorzkiej czekolady (można wykorzystać czekoladę imbirową),
* 1 łyżeczka świeżo startego imbiru.

1. Rozkruszyć herbatniki na spód, połączyć z roztopionym masłem. Wyłożyć do tortownicy i równomiernie rozsmarować. Zapiekać  przez około 5 minut w temperaturze 190°C. Odstawić do ostudzenia.
2. Serki wymieszać, zmiksować z jajkami i cukrem,  połączyć z  przestudzoną, rozpuszczoną czekoladą oraz imbirem.
3.  Masę serową przelać do tortownicy, (tortownicę zabezpieczyć od spodu folią aluminiową!) piec w kąpieli wodnej w temperaturze 160°C około 50 minut. Sernik jest gotowy chwilę po zesztywnieniu całej masy, ale w środku ciasto powinno mieć tendencję do kołysania się.
4. Sernik wyjąć z piekarnika, nożem oddzielić ciasto do brzegów tortownicy. Ostudzić.

Podawać solo, albo z kremówką aromatyzowaną syropem imbirowym.

Opublikował/a Aga z zapiecka
Zamieszczone w serniki, słodkości
Otagowane: , , , , , ,
17 komentarzy »

Odpowiedzi: 17 to “Sernik czekoladowy z imbirem”

  1. Majana Powiedział/a:

    luty 24, 2009 o 9:09 am

    Och, cudny sernik! Jestem wielbicielką serników , więc koniecznie muszę go zrobić :)

  2. Aga z zapiecka Powiedział/a:

    luty 24, 2009 o 9:13 am

    Majanko, jestes jak błyskawica :) Dziękuję i pozdrowienia przesyłam!

  3. Majana Powiedział/a:

    luty 24, 2009 o 9:21 am

    A bo ja działam jak torpeda hi hi ;) Dodatkowo powiem Ci jeszcze, ze lubię tego skubanca Gordona Ramsaya !:)

  4. poswix Powiedział/a:

    luty 24, 2009 o 9:21 am

    Kojarzy mi się z wypiekami Nigelli, piękne zdjęcie. :-)

  5. zawszepolka Powiedział/a:

    luty 24, 2009 o 10:03 am

    Bardzo bardzo ladne zdjecie Aga! I ten imbirowy spod :) Pysznosci :)

  6. Aga z zapiecka Powiedział/a:

    luty 24, 2009 o 10:13 am

    @Majanko, torpeda mówisz :)
    ps. też go bardzo lubię :) )

    @poswix, witam serdecznie :) chyba wiem dlaczego Nigelli ;)

    @zawszepolko, miło mi bardzo :) powiem Ci na ucho, że do tego imbirowego spodu wykorzystałam przepis Liski na gingersnaps, miałam to dopisać później przy wklepywaniu przepisu na te cudne ciasteczka, ale co tam ;)

  7. Olalala Powiedział/a:

    luty 24, 2009 o 11:44 am

    Mniam! Cudowny sernik i cudowne zdjęcie :) . Musi być pyszny, uwielbiam takie połączenia smakowe :) . Mniam, po raz drugi ;) .

  8. asieja Powiedział/a:

    luty 24, 2009 o 2:42 pm

    skoro umiarkowanym fanom czekolady przypadnie do gustu
    to mnie na pewno
    ja jestem fanem absolutnym :)

  9. konsti Powiedział/a:

    luty 24, 2009 o 2:42 pm

    Juz gdzies pisalam, ze nigdy nie laczylam imbiru i czekolady. Musze sprobowac, tyle przepisow kusi! Pozdrawiam

  10. andzia-35 Powiedział/a:

    luty 24, 2009 o 3:07 pm

    Aga, super serniczek! Pozdrawiam serdecznie!

  11. Bea Powiedział/a:

    luty 24, 2009 o 5:13 pm

    Aga, brzmi naprawde pysznie! tez jeszzce nie laczylam czekolady z imbirem, ale jeden z przepisow pana Hermé tez czeka na wyprobowanie ;)

    Pozdrawiam!

  12. An-na Powiedział/a:

    luty 24, 2009 o 7:36 pm

    Wygląda pięknie i… intryguje mnie ten imbir w połączeniu z serkiem i czekoladą. Bardzo imbirowy w smaku?

  13. Aga z zapiecka Powiedział/a:

    luty 24, 2009 o 7:54 pm

    Dziewczyny dziekuję za miłe słowa! :)

    An-no, muszę zaznaczyć, że bardzo lubię imbir :-) i dla mnie ciut za słabo imbirowy. Dla męża było pikantnie, ale to chyba za sprawą spodu. Był dość wyrazisty.

    Pozdrawiam :)

  14. zemfiroczka Powiedział/a:

    luty 28, 2009 o 11:59 am

    Ależ mi się podoba to ciacho! fajne połączenie smaków, no i prezencja pierwsza klasa! :)

    pozdr

  15. Aga z zapiecka Powiedział/a:

    luty 28, 2009 o 12:48 pm

    No z prezencją to tak na 99%, chciałam dorzucić wisienkę, ale ktoś mnie uprzedził i bałam się, że mogę zostać posądzona o plagiat :P

  16. Tilianara Powiedział/a:

    kwiecień 22, 2009 o 4:01 pm

    Zrobiłam :) Mniamuśny był, choć bardziej jak sernikobrownie niż sernik :)

  17. Aga z zapiecka Powiedział/a:

    kwiecień 23, 2009 o 7:17 am

    Cieszę się, że smakował Tiliu :) Wiesz sernikobrownie tez ludziom różnie wychodzi. Na pewno nie przypomina sernika wiedeńskiego, ale musem nazwać go nie można. Buziaki


Dodaj komentarz