perliczka-z-pieczonymi-ziemniakami

Pieczona perliczka

Oto klasyczny przepis na pieczony drób. Jako dodatek proponuję doskonałe (według mnie) pieczone ziemniaki. W planach były również grillowane warzywa (cukinia, bakłażan, słodka papryka), ale tych nie udało mi sie kupić.

Porcja dla 2-3 osób:

* perliczka o wadze około 1kg,
* około 1 łyżki masła,
* garść świeżego tymianku,
* sól,
* pieprz,
* ewentualnie sok z cytryny,
* kilka łyżek wody/ bulionu.

1. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Perliczkę oczyścić, opłukać i wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym.
2. Natrzeć skórę masłem, posypać solą, pieprzem i łyżką posiekanego tymianku. Wnętrze również przyprawić i włożyć resztę tymianku najlepiej w postaci całych łodyżek, skropić sokiem z cytryny (opcjonalnie).
3. Piec około 45-55 minut, przewracając  ją co jakiś czas z boku na bok, a na ostatnie 15 minut ułożyć ją piersiami do góry. W czasie pieczenia polewać perliczkę powstałym sosem.
4. Wyjąć z piekarnika, przełożyć na półmisek, przykryć folią aluminiową i zostawić na kwadrans aby mięso odpoczęło.

Pieczone ziemniaki

Porcja na 2-3 osoby:

* 6 – 7 średniej wielkości ziemniaków (tym razem użyłam odmiany Impala, niezła, ale jadłam lepsze tylko nazwa odmiany mi z głowy wyleciała :( ),
* garść świeżego rozmarynu,
* sól,
* pieprz,
* oliwa.

1. Ziemniaki dobrze wyszorować, pokroić na ćwiartki (jeżeli ktoś nie przepada za skórką może obrać ziemniaki). Zalać je zimną, osoloną wodą i gotować ok. 10 minut.
2. W czasie nagrzać piekarnik do temperatury 220°C.
3. Brytfannę (albo zwykłą blachę do pieczenia) polać kilkoma łyżkami oliwy i wsunąć do piekarnika, wyjąć, gdy się dobrze rozgrzeje, wrzucić na nią połowę rozmarynu.
4. Odcedzić ziemniaki, przykryć garnek i mocno nim potrząsać, żeby się ziemniaki trochę obtłukły, następnie wrzucić je na  blachę/brytfannę, posypać solą oraz pieprzem i pozostałym rozmarynem, wymieszać i wstawić do piekarnika na 20 minut.
5. Po tym czasie ziemniaki obrócić, jeżeli jest taka potrzeba to dolać odrobinę oliwy i ponownie wstawić do piekarnika na około 20 minut. Gotowe.

Przepis na te ziemniaki podała daglo, a pochodzi z programu Jamiego Olivera.

festiwal-kuchni-rosyjskiej

Obserwuj

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.

Join 89 other followers