pirog bilgorajski lysy

Pieróg biłgorajski

Znany też jako piróg biłgorajski albo krupniak. Ten staropolski wypiek gościł na stołach podczas świąt i innych wyjątkowych okazji. Jest to rodzaj placka, który swym wyglądem przypomina pasztet. Masa jest zwarta, ale z łatwością daje się pokruszyć. Można podawać z jogurtem naturalnym.

Porcja na foremkę o wymiarach 17x25cm.

* około 50 dag ziemniaków (obranych),
* około 25 dag sera białego, tłustego i zwartego,
* około 50 dag kaszy gryczanej,
* około 1-1,5 szklanki kwaśnej śmietany,
* około 10 dag słoniny (następnym razem zastąpię masłem),
* sól,
* pieprz,
* mięta,
+1 jajko na skórkę.

1. Ziemniaki ugotować, odlać wodę, zostawiając odrobinę na dnie. Ziemniaki przecisnąć przez praskę, wsypać kaszę, wymieszać, przykryć. Odstawić na 30 minut.
2. Słoninę stopić na skwarki, dodać do ziemniaków (skwarki wrzuciłam w całości, a tłuszczu dałam tak około 1/2).
3. Następnie wrzucić pokruszony ser, przyprawy (do smaku), śmietanę. Dokładnie wymieszać. Przełożyć do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą, z wierzchu posmarować rozmąconym jajkiem.
4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piec +/- 2 h (po około godzinie można przykryć folią aluminiową, żeby się nie przypiekło).

Przepis wielokrotnie modyfikowałam w poszukiwaniu najlepszych proporcji, póki co wersja którą podał Karol Okrasa najbardziej mi odpowiada.

pasta

Pasta kukurydziana

Bardzo smaczna pasta na kanapki, świetnie komponuje się z ciemnym chlebem na zakwasie. Robi się w trymiga. Warto spróbować! 🙂

Składniki:

* puszka kukurydzy (polecam pudliszki),
* 2-3 ząbki czosnku,
* łyżka masła,
* sól,
* papryczka chili.

1. Odsączoną kukurydzę miksuję razem z czosnkiem i masłem, aż do otrzymania kremowej konsystencji.
2. Doprawiam do smaku solą.
3. Podaję na ciemnym pieczywie, dekoruję papryczką chili.

Przepis pochodzi ze strony Olgi Smile.

Może zainteresuje Was także pasta twarogowo – paprykowa.

Konfitura z cebuli

7 listopada, 2008

Konfitura z cebuli

Całkiem niedawno odkryłam tę fantastyczną konfiturę. Smakuje mi jako dodatek do wędlin i chleba. Polecam!

Składniki:

* około 900g białej cebuli,
* 60ml octu winnego albo białego balsamicznego,
* 1-2 łyżki brązowego cukru (do smaku),
* 2 łyżki masła,
* garść rodzynek.

1. Cebulę pokroić w talarki. Następnie zeszklić na maśle.
2. Dodać ocet, cukier oraz rodzynki i dusić przez kwadrans. W razie potrzeby podlać odrobiną wody.

Konfiturę przełożyć do słoika i przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

Przepis inspirowany przepisem tineczki z WŻ na marmoladę z cebuli.

Ośmiornice dla ubogich ;-)

15 października, 2008

osmiornice

Parówki jak ośmiornice

Pomysł na te ośmiorniczki znalazłam na blogu Robera, w dziale humor. Mojej Młodej się spodobały.

Składniki:

* parówki (ilość wg upodobań),
* ziarenka pieprzu,
* ser żółty.

1. Parówki ugotować. Przestudzone ponacinać.
2. Z ziarenek pieprzu zrobić oczy z sera czuprynę.

Następnym razem spróbuję ponacinać parówki przed gotowaniem. Chciałabym, żeby macki się powywijały jak na zdjęciu zamieszczonym na blogu Robera.