ciasteczka duńskie

Duńskie ciasteczka cytrynowo-anyżowe

Kruche i maślane ciasteczka z delikatną nutką anyżową i według mnie jeszcze dalszą cytrynową 😉  Ciekawe. Bardzo nam przypadły do gustu. Przepis znaleziony w Kuchni Bei.

Składniki (na około 30 ciasteczek):

* 250g mąki pszennej,
* otarta skórka z 1 cytryny,
* 75g cukru,
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
* 125g masła,
* 1 łyżka ziaren anyżu,
* 1 jajko,
* 1-2 łyżki soku z cytryny lub likieru anyżowego (nie miałam ani jednego ani drugiego więc dodałam amaretto),

+ lukier cytrynowy do dekoracji (pominęłam).

1. Wymieszać mąkę, skórkę cytrynową, cukier i proszek. Masło pokroić w kawałki i wymieszać z resztą składników aż utworzy się ‚kruszonka’.
2. Lekko zgnieść ziarna anyżu. Jajko z anyżem i sokiem cytrynowym (lub likierem) ubić, dodać do mąki i szybko wymieszać ciasto rękami (nie wyrabiać !).
3. Z ciasta utworzyć gruby rulon, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę.
4. Następnie rozwałkować ciasto na grubość ok. 5-7 mm, pokroić ostrym nożem na ciasteczka, układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180°C ok. 10-14 minut do zezłocenia (z termoobiegiem jest szansa na 8-10 minut).
5. Po wystudzeniu ciasteczek na kratce, ozdobić cytrynowym lukrem (cukier puder + sok cytrynowy).

Reklamy

Ciasteczka anyżowe

Grudzień 14, 2008

Ciasteczka anyżowe

Skradły dzisiaj moje serce, są cudownie chrupiące i anyżowe.

Przepis na 2 blachy ciasteczek:


* 250g mąki,
* 200g cukru,
* 2 jajka,
* 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
* 1 łyżka anyżu.


1. Mąkę zagrzać (lekko podgrzałam w garnku).
2. Cukier z jajkami ubić przy pomocy robota na puszystą masę.
3. Anyż roztłuc w moździerzu (chociaż nie jest to konieczne).
4. Mąkę wymieszać z anyżem i proszkiem do pieczenia, dodać do masy jajecznej, wymieszać.  Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego miodu.
5. Na umączonej stolnicy uformować z ciasta wałeczki o średnicy ok 1,5 cm, pokroić na 5 cm kawałki, każdy kawałek ponacinać w 2 albo 4 miejscach i wygiąć na kształt podkowy.
6. Ciasteczka ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawić na noc.
7. Piec ok 25 minut w temperaturze 140°C.
8. Nadają się do długiego przechowywania.

Z przepisu Margot.