beef-stroganoff

Beef Stroganoff

To moja pierwsza propozycja w ramach Festiwalu Kuchni Rosyjskiej. Przepis wg Jean-Pierre’a (zachęcam do obejrzenia 😉 ). Prawdopodobnie danie to zostało wymyślone w XIX wieku przez kucharza Charles’a Briere, który gotował dla rosyjskiego generała Pawła Aleksandrowicza Stroganowa. Ale teorii jest много 😉

Składniki dla 2-3 osób:

* o,5 kg miękkiej wołowiny pokrojonej w cienkie paski, ewentualnie kostkę,
* 30 dag pieczarek pokrojonych na ćwiartki,
* 20 dag cebuli pokrojonej w kostkę,
* 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
* sól, pieprz,
* 1 łyżka mąki,
* o,5l bulionu najlepiej wołowego.

1. Mięso hojnie posypać świeżo zmielonym pieprzem, a następnie obsmażyć na  rozgrzanej patelni na złotobrązowy kolor.
2. W tym samym czasie w garnku o grubym dnie podsmażyć cebulę i pieczarki, następnie dodać mięso, oprószyć mąką i wymieszać.
3. Na patelnię na której smażyło się mięso wylać bulion, dobrze wymieszać, a następnie przelać do garnka. Dusić do miękkości na małym ogniu, około 2h.
4. Doprawić koncentratem pomidorowym, solą oraz pieprzem.

Podawać z kleksem gęstej śmietany i makaronem. Smacznego! 🙂

festiwal-kuchni-rosyjskiej

festiwal-kuchni-rosyjskiej

Reklamy