Chleb węgierski

13 lutego, 2009

chleb-wegierskiChleb węgierski

Chleb prosty, szybki i co najważniejsze bardzo smaczny.

Składniki:

* 450 g zakwasu żytniego,
* 200 g wody,
* 20g świeżych drożdży (następnym razem dam mniej),
* 1 łyżeczka cukru,
* 450 g mąki pszennej chlebowej  (dałam pół na pół żytniej chlebowej i pszennej chlebowej),
* płaska łyzka soli (15ml),
* 150 g ugotowanych ziemniaków przeciśniętych przez praskę,
* 1 łyżka kminku (jak ktoś lubi).

1. W dużej misce wymieszać wszystkie składniki. Zagnieść jednolite ciasto. Będzie luźne i lepiące. Odstawić na 30 minut.
2. Przełożyć do formy (14x32cm) wyłożonej papierem. Odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (u mnie to trwało 1h10minut).
3. Piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 15 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec jeszcze około 30 minut.  Upieczony chleb  popukany od spodu wydaje głuchy odgłos. Ostudzić na kratce.

Przepis pochodzi z Pracowni Wypieków Liski, a znalazłam u Tilii w Kuchni Szczęścia.