mafinynigelli

Muffiny czekoladowe z wiśniami

Te muffiny robię dla niezapowiedzianych gości. Zawsze mam w domu spory zapas gorzkiej czekolady i kilka słoiczków wiśni w syropie (przepis na te fantastyczne wiśnie już wkrótce 😉 ).

Przepis na około 12 dużych muffinek (choć zawsze mi wychodzi trochę więcej):

* 100 g miękkiego masła,
* 100 g ciemnej czekolady,
* 300 g dżemu wiśniowego lub 200g dżemu + 100g wiśni z syropu,
* 100 g cukru trzcinowego,
* szczypta soli,
* 2 rozmącone jajka,
* 150 g mąki,
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Krem:

* 100 g ciemnej czekolady,
* 100 ml śmietanki 30%,
* Wisienki.

1. Masło rozpuścić. Czekoladę połamać i wrzucić do gorącego masła. Mieszać drewnianą łyżką tak długo aż masa stanie się gładka.
2. Dodać dżem, cukier, sól oraz jajka. Wymieszać, następnie połączyć z mąką.
3. Masę przełożyć do foremek. I ewentualnie wcisnąć po 2-3 wisienki do ciasta. Piec ok. 25 minut w 180°C.
4. Przygotować krem, w tym celu podgrzać śmietankę, wrzucić czekoladę połamaną na drobne kawałki i mieszać aż czekolada się rozpuści i krem będzie gładki i gęsty.
4. Wierzch muffinek posmarować kremem i ozdobić wisienkami.

Z przepisu Nigelli Lawson.

Reklamy