Duszone kurki

Marzec 11, 2009

duszone-kurki-1

Duszone kurki

Ulubione danie z ulubionych grzybów 🙂 Proste i smaczne.

Porcja dla 2 osób:

* 25 dag oczyszczonych kurek (może być oczywiście więcej),
* cebula drobno pokrojona,
* 1 czubata łyżka masła,
* około 3/4 szklanki bulionu,
* kilka łyżek śmietany,
* sól,
* pieprz,
* natka pietruszki.

1. Masło rozgrzać w rondlu, wrzucić cebulę i zeszklić.
2. Dodać grzyby oraz bulion i dusić pod przykryciem do miękkości grzybów.
3. Przyprawić solą oraz pieprzem (można zagęścić sos z kurek 1 łyżką mąki), połączyć ze śmietaną, dodać posiekaną natkę pietruszki. Gotowe.

PS Czy wiecie, że kurki nie robaczywieją?

Reklamy

Pierogi z kapustą i grzybami

Październik 7, 2008

Pierogi z kapustą i grzybami

Tradycyjne polskie pierogi, obowiązkowe na wigilijnym stole.

Ciasto I:

* 2 szklanki mąki pszennej,
* około 1/4 szklanki wody,
* około 1/4 szklanki mleka,
* sól.

albo

Ciasto II (autorstwa Bajaderki, ciasto jest naprawdę niesamowite, ładnie się wałkuje, dobrze smakuje, polecam).

* 2 szklanki mąki pszennej,
* 1 jajko,
* około 2 łyżek oleju,
* około 2 łyżek śmietany,
* około 1/3 szklanki letniej wody,
* 1/2 łyżeczki soli.

Można oczywiście zrobić ciasto wg swojego ulubionego przepisu.

Farsz:

* 5 dkg suszonych grzybów (duża garść),
* 50 dkg kapusty kiszonej,
* cebula drobno posiekana,
* sól,
* pieprz.

1. Grzyby namoczyć we wrzątku i zostawić na noc, następnego dnia ugotować do miękkości.
2. Przygotować ciasto na pierogi I albo II, ciasto powinno być w sam raz do wałkowania, ani za twarde ani za miękkie. Przykryć ścierką.
3. Wodę z gotowania grzybów przefiltrować.
4. Kapustę gotować około 30 minut w niewielkiej ilości wody bądź w wywarze z grzybów, po czym odcedzić i rozdrobnić wraz z grzybami w malakserze lub za pomocą noża.
5. Cebulę zezłocić na maśle, dodać do kapusty z grzybami, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
6. Ciasto cienko wałkować, wykrawać krążki i lepić pierogi.
7. Pierogi gotować (w osolonej wodzie) krótką chwilę od momentu ich wypłynięcia na wierzch.