Napój imbirowy

Czerwiec 11, 2011

Napój imbirowy

Moim zdaniem nic tak nie gasi pragnienia w upalne dni jak ten napój. Dla mnie hit. Przepis wypatrzyłam dawno temu o tutaj.

Składniki:

* 60 – 90 g świeżego korzenia imbiru,
* 2-3 łyżki cukru do smaku (wg mnie najlepszy będzie ciemnobrązowy, choć napój do zdjęcia zrobiłam z białym),
* limonka albo cytryna,
* kilka listków świeżej mięty,
* lód (opcjonalnie),
* około 1l wody (polecam gazowaną dla tych co lubią bąbelki).

1. Imbir oskrobać ze skórki, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Limonkę/cytrynę dokładnie wyszorować, sparzyć, zetrzeć z niej skórkę, a następnie wycisnąć sok.
2. Starty imbir wymieszać z cukrem, startą skórką cytrynową oraz sokiem z cytryny. Wymieszać z wodą i odczekać kilka minut. W razie potrzeby dosłodzić.
3. Przelać przez sitko do dzbanka albo do butelki.
4. Schłodzić w lodówce. Podawać z miętą i z lodem.

Przepis bierze udział w akcji:

Letnie Orzeźwienie

Sernik Mojito

Listopad 25, 2008

mojito1mojito2

Sernik Mojito

Gdy zobaczyłam sernik Mojito u Garbancity poczułam lekkie ssanie w brzuchu. Myślę sobie, przecież to nie jest czas na takie serniki…  z drugiej strony odrobina lata w listopadzie to chyba nic złego ? 😉

Nie będę ukrywać, że to co wykombinowałam to ma niewiele wspólnego z przepisem Garbancity. Garbancita jako spodu użyła ciasteczek Oreo, a ja postanowiłam skorzystać z wypróbowanego i wg mnie genialnego przepisu M. Stewart na czekoladowy spód/czekoladowe ciasteczka. Spód wychodzi chrupiący, kruchy, bardzo czekoladowy z miętą w tle, taki mniam. Skorzystałam też z dostępnych na naszym rynku galaretek, zamiast bawić się żelatyną oraz barwnikami. Polecam wszystkim miłośnikom serników na zimno i mojito.

Proporcje na tortownicę o średnicy 18cm.

Spód:

* 55g miękkiego masła,
* 1 żółtko,
* 1/4 szklanki cukru,
* 1/2 szklanki ciemnego kakao,
* 1/4 szklanki mąki +1 łyżka,
* 3 krople ekstraktu miętowego/kropli miętowych.

1. Utrzeć masło z cukrem i żółtkiem na jednolitą masę.
2. Wymieszać mąkę z kakao. Następnie dodać do masy maślano-jajecznej.
3. Ciasto zawinąć w folię spożywczą (najlepiej od razu mocno rozpłaszczyć) i schłodzić w lodówce przez minimum 1h.
4. Tortownicę wyłożyć pergaminem, a następnie ciastem.
5. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 170-180° C. Program góra/dół. Piec około 12 minut.
6. Odstawić do ostudzenia.

Warstwa serowa:

* 400g sera śmietankowego typu philadelphia/president/zielona dolina,
* opakowanie galaretki cytrynowej,
* skórka starta z 1-2 limonek.

1. Galaretkę rozpuścić w 2/3 szklanki gorącej wody. Odstawić do ostudzenia.
2. Ser połączyć ze skórką z limonki. Dodać przestudzoną galaretkę. Wymieszać.
3. Odstawić na kilka minut do lodówki. Gdy masa zacznie tężeć, wyłożyć na spód.

Warstwa galaretkowa:

* 1 galaretka miętowo-jabłkowa ewentualnie cytrynowa (wtedy trzeba dodać 2 krople ekstraktu miętowego),
* około 50-100 ml rumu (do smaku),
* sok z 1-2 limonek (do smaku).

1. Galaretkę rozpuścić w 2/3 szklanki gorącej wody. Odstawić do przestudzenia.
2. Dodać do smaku sok z limonki oraz rum. Odstawić do lekkiego stężenia, po czym wyłożyć na wierzch sernika. Odstawić na kilka godzin do lodówki. Gotowe.