Bawarska sernikoszarlotka

Bawarska sernikoszarlotka

Ciasto, które nie wymaga ani specjalnej precyzji ani czasu, co więcej zawsze wychodzi. W sam raz na okolicznościową chandrę. Czy jest jeszcze ktoś kto tego ciasta nie zna? 😉

Porcja na tortownicę o średnicy 20 – 24cm:

* około 125g masła,
* 150g mąki pszennej (szklanka),
* 30g (2 czubate łyżki) cukru, polecam brązowy zwłaszcza ciemny, który nadaje ciastu chrupkości.

* 225g (ja użyłam 250g twarogu zblenderowanego na krem) sera śmietankowego do serników,
* 2 jajka,
* 2 czubate łyżki cukru,
* 1 łyżeczka esencji waniliowej,

* 3-4 średniej wielkości kwaskowe jabłka,
* 1-2 łyżki brązowego cukru,
* trochę płatków migdałowych do posypania ciasta,
* płaska łyżeczka cynamonu,
* ewentualnie trochę soku z cytryny (gdyby jabłka były zbyt słodkie).

1. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, albo wysmarować masłem.
2. Posiekać masło z mąką i 2 łyżkami cukru w malakserze, powstanie coś jakby kruszonka, którą trzeba wylepić tortownicę i zrobić 1cm brzeg.
3. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C żeby się ciasto lekko podpiekło. Wyjąć i ostudzić.
4. Do malaksera wrzucić ser, jajka, cukier i esencję. Zmiksować na gładką jednolitą masę. Wylać na ciasto.
5. Jabłka obrać, wydrążyć środki, pokroić w cienkie półplasterki, posypać cukrem i cynamonem, wymieszać, ułożyć na masie serowej, posypać płatkami i wstawić do piekarnika na ok 45 minut, jak będzie przyrumienione a test z wykałaczką wypadnie pozytywnie to wyjąć i ostudzić.
6. Wg mnie najlepsza na zimno.

Z przepisu bajaderki.

Polecam także:

Jabłecznik z migdałową skórką,
Kruchą szarlotkę,
Biszkopt z jabłkami.

En versión española.