nalesniki3nalesniki2Naleśniki z jabłkami i kandyzowanymi kumkwatami

Znalazłam przepis na idealne (wg mojego podniebienia) naleśniki. Delikatne, maślane.. super, większość z nich zjadłam bez nadzienia. Chyba nawet pożarłam. Następnym razem dodam tylko mniej cukru. Nie dlatego, że wychodzą jakieś słodkie tylko dlatego, że ja jednak wolę naleśniki lekko słone nawet wtedy gdy są podawane jako deser. Ale to moje takie skrzywienie 😉

Aha, mus jabłkowy wychodzi super, kumkwaty można zastąpić podprażonymi orzechami włoskimi i też będzie super, ja akurat miałam kumkwaty 🙂

Żeby było jeszcze pyszniej można naleśniki polać sosem waniliowym.

Ciasto (proporcje na około 10 naleśników o średnicy 28cm):

* 125 g mąki,
* 15 g drobnego cukru,
* szczypta soli,
* 2 jajka,
* 325 ml mleka,
* 100 ml śmietanki kremówki,
* kilka kropli esencji waniliowej lub odrobina startej skórki cytrynowej,
* trochę sklarowanego masła do smażenia.

1. Do miski wsypujemy mąkę, cukier oraz sól, dodajemy jajka, mieszamy trzepaczką dolewając 100 ml mleka. W dalszym ciągu mieszamy dolewając pozostałą część mleka oraz śmietanę. Odstawiamy ciasto na 1h.
2. Zanim zaczniemy smażyć naleśniki dodajemy esencję waniliową.
3. Patelnię smarujemy masłem i podgrzewamy, smażymy naleśniki około 1 minuty z jednej strony i pół minuty z drugiej.

Mus jabłkowo-kumkwatowy:

* 2 kwaskowe jabłka,
* 30g masła,
* 6 -8 kandyzowanych kumkwatów.

1. Nadzienie przygotowujemy przed smażeniem naleśników.
2. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na małe kawałki, wrzucamy do rondla, dodajemy masło oraz 50 ml wody.
3. Dusimy do miękkości, miksujemy blenderem na puree.
4. Kumkwaty kroimy na plasterki o grubości 2-3 mm, dodajemy do puree, mieszamy.

Źródło: Michel Roux „Jajka”.

Gofry

Grudzień 15, 2008

Gofry

Czy może być coś lepszego na śniadanie niż chrupiące i gorące gofry z bitą śmietaną, albo z sosem owocowym?

Czas przygotowania/oczekiwania/pieczenia ok. 30 minut.
Porcja dla 2-3 osób.

* 160 g mąki pszennej,
* 270 ml mleka,
* 50 g płynnego masła,
* 15 g cukru,
* 2 jajka, żółtka i białka oddzielnie,
* 1/2 łyżeczki esencji waniliowej,
* szczypta soli.

1. Wymieszać razem: mąkę, cukier, sól, masło, żółtka, esencję i połowę mleka. Roztrzepać lekko na gładką masę, stopniowo dodając pozostałe mleko. Przykryć naczynie z ciastem na gofry folią spożywczą i odstawić na 10 minut.
2. Z białek ubić pianę, delikatnie połączyć z ciastem i piec gofry (od czasu do czasu posmarować gofrownicę cienką warstwą masła).
3. Podawać z bitą śmietaną, cukrem pudrem, dżemem, lodami, syropem klonowym etc.

Przepis M. Roux.

Ośmiornice dla ubogich ;-)

Październik 15, 2008

osmiornice

Parówki jak ośmiornice

Pomysł na te ośmiorniczki znalazłam na blogu Robera, w dziale humor. Mojej Młodej się spodobały.

Składniki:

* parówki (ilość wg upodobań),
* ziarenka pieprzu,
* ser żółty.

1. Parówki ugotować. Przestudzone ponacinać.
2. Z ziarenek pieprzu zrobić oczy z sera czuprynę.

Następnym razem spróbuję ponacinać parówki przed gotowaniem. Chciałabym, żeby macki się powywijały jak na zdjęciu zamieszczonym na blogu Robera.