Piegus

Maj 26, 2011

Piegus

Ciasto makowe o strukturze piankowej, smaczne, a przy tym proste,  szybkie i tanie. W latach 80-tych było bardzo popularne, to smak mojego dzieciństwa. Polecam, zwłaszcza tym którzy nie wiedzą co zrobić ze szklanką białek 🙂

Składniki:

* 1 szklanka białek,
* 1 szklanka cukru (u mnie było 2/3 szklanki),
* 1 szklanka mąki pszennej,
* 1 szklanka maku,
* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

1. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i dalej ubijamy aż do rozpuszczenia się cukru (około 5 minut robotem).
2. Dodajemy mąkę przesianą wraz z proszkiem do pieczenia oraz mak, mieszamy, a następnie przelewamy masę do formy wysmarowanej tłuszczem.
3. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy przez około 30 minut.

Prawda, że proste? 🙂

Placek ananasowy

Maj 27, 2009

ciasto ananasowe

Placek ananasowy

Na ten przepis natrafiłam w książce „Nigella ekspresowo”. Jest to placek w stylu retro, idealny na niedzielę. Bardzo szybki, smaczny i taki optymistyczny 🙂

Czas przygotowania około 10 minut.  Czas pieczenia 30 minut.
Porcja dla 6-8 osób.
Forma do tarte Tatin albo tortownica o średnicy 20-24 cm (u mnie 24cm).

Składniki:

* około 2 łyżek cukru,
* masło do wysmarowania formy,
* 7 plastrów ananasa z puszki,
* 3 łyżki soku ananasowego z puszki,
* około 11 kandyzowanych wiśni,
* 100 g mąki,
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
* 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
* 100 g miękkiego masła,
* 80 g cukru,
* 2 jajka.

1. Piekarnik rozgrzać do 200°C.
2. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować masłem, oprószyć cukrem dno foremki, ułożyć plastry ananasa, włożyć po wiśni na środek każdego plastra i w wolnych przestrzeniach przy ściance foremki.
3. W malakserze zmiksować mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, masło, cukier i jajka. Masa powinna być jednolita. Dodać sok ananasowy i wymieszać.
4. Rozsmarować ciasto na plastrach ananasa (ledwo je przykryje).
5. Piec około 30 minut. Po upieczeniu ciasto przełożyć do góry dnem na talerz.

Biszkopt z jabłkami

Październik 20, 2008

 

biszkopt z jablkami b

Biszkopt z jabłkami

Ciasto jest niezwykle lekkie i delikatne. Piankowe, rozpływa się w ustach. Polecam!

Tortownica o średnicy 26cm, lub foremka 30x25cm.

Ciasto:

* 4 jajka,
* 70g cukru,
* 110g mąki,
* 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
* 1 łyżka startej skórki cytrynowej,
* 2-3 średniej wielkości jabłka.

Opcjonalnie:


* 1 łyżeczka cynamonu,
* garść rodzynek.

1. Cytrynę sparzyć wrzątkiem, zetrzeć skórkę. Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ósemki, posypać cynamonem.
2. Piekarnik nagrzać do temperatury 170°C.
3. Białka ubić na sztywno, do ubitych białek dodawać stopniowo cukier wciąż ubijając, potem żółtka, a na koniec mąkę wymieszaną z proszkiem oraz skórką cytrynową.
4. Przelać do tortownicy wysmarowanej tłuszczem. Na wierzchu rozłożyć jabłka posypać rodzynkami i wstawić do piekarnika na ok. 25 minut.

Inne propozycje na ciasto z jabłkami:

Jabłecznik z migdałową skórką,
Bawarska sernikoszarlotka,
Krucha szarlotka,