Sernik na zimno w starym stylu

Sernik na zimno w starym stylu

Taki sernik pamiętam z dzieciństwa, w moim domu nazywał się po prostu sernik na zimno, ale u sąsiadów była to już melba. Oczywiście istnieje kilka wariacji na jego temat, z bakaliami, z kakao, albo w wersji waniliowej i koniecznie z galaretką na wierzchu. Bez galaretki to już będzie chyba pascha. Polecam!

Tortownica o średnicy około 20cm.

Składniki:

1l mleka,

1/2l śmietany,

4 jajka,

200g masła,

1/3 szklanki cukru,

garść bakalii (morele oraz rodzynki),

1 galaretka (polecam pomarańczową),

1 łyżka esencji waniliowej.

1. Mleko zagotować, dodać do niego jajka roztrzepane ze śmietaną. Warzyć na małym ogniu aż zrobi się ser – trwa to około 10 minut.
2. Odcedzić przez gazę (ser powinien być sypki). Odstawić do ostudzenia.
3. Bakalie sparzyć. Następnie pokroić na drobniejsze kawałki.
4. Masło utrzeć z cukrem, dodawać po łyżce ser. Można chwilę blenderować, żeby masa była bardziej kremowa.
5. Dodać esencję i bakalie. Masę przełożyć do tortownicy, odstawić do lodówki. Polać galaretką. Ponownie odstawić do lodówki. Gdy galaretka stężeje sernik będzie gotowy.